|
|
Tomatensoep Met Pestostengels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g pruimtomaten
1 ui
100 g rauwe ham
50 g boter of 3 eetl. olijfolie
2 eetl. tomatenpuree
1 eetl. gehakte Italiaanse kruiden (vers of diepvries)
6 dl vleesbouillon (van tablet of pot)
2 eetl. balsamicoazijn
peper en zout
4 sneetjes brood
2 eetl. pesto
1 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruis de pruimtomaten in en leg ze enkele tellen in heet water. Pel ze en snijd ze in vieren. Pel de ui en snipper deze. Snijd de rauwe ham in smalle reepjes. Verhit de boter, fruit hierin de ui. Voeg de rauwe ham, pruimtomaten en tomatenpuree toe en bak nog 3 minuten. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 15 minuten. Voeg peper, zout, Italiaanse kruiden en balsamicoazijn toe en pureer de soep met de staafmixer of in een blender. Besmeer de sneetjes brood met een mengsel van pesto en olijfolie. Leg ze onder de grill totdat ze krokant zijn. Snijd ze in repen en presenteer ze bij de soep.
|
|
|